Meisterkurs Bäcker Teil I und II in Teilzeit
Nächster Termin
max. 18 Teilnehmer
Kurstyp
Teilzeitlehrgang, 300 UE
Mi
09:00 - 16:15 Uhr
Kursort
Bildungsakademie Ulm, Ulm
Kurs-Nr.
Kurs 24, 1-MV-BÄ-TZ
Gebühr
4.400 Euro
zzgl. Kosten für Prüfungsgebühren, Material und Lernmittel
Sie haben Fragen?
Manja Feurle
DER KURS FINDET STATT - Bitte beachten Sie die Praxistage unter Kursdetails > Hinweis.
Ihr nächster Karriereschritt im traditionsreichen Bäcker-Handwerk als Gesellin oder Geselle. In 300 Unterrichtseinheiten lernen Sie in unseren sehr gut ausgestatteten Räumen und Werkstätten und bereiten sich optimal auf die Herausforderungen von Morgen vor. Dozentinnen und Dozenten aus der Praxis unterstützen Sie auf dem Weg zur Meisterprüfung. Besonders interessant: Prüfen Sie Ihren Anspruch auf Förderung durch Aufstiegs-BAföG!
Ihr nächster Karriereschritt im traditionsreichen Bäcker-Handwerk als Gesellin oder Geselle. In 300 Unterrichtseinheiten lernen Sie in unseren sehr gut ausgestatteten Räumen und Werkstätten und bereiten sich optimal auf die Herausforderungen von Morgen vor. Dozentinnen und Dozenten aus der Praxis unterstützen Sie auf dem Weg zur Meisterprüfung. Besonders interessant: Prüfen Sie Ihren Anspruch auf Förderung durch Aufstiegs-BAföG!
Fachpraktischer Teil I
Herstellung eines Roggenmischbrotes aus Sauerteig, eines Weizenmischbrotes, verschiedener Brötchen, Snacks, kleiner Gerichte, Hefegebäck, Plundergebäck, Blätterteiggebäck, Dauerbackwaren, Tee- und Käsegebäckmischung, Flechtgebäck, Fettgebäck, Lebkuchen, Gebäck aus Massen, Vanille- oder Fruchteis
Verkaufsgerechtes Präsentieren und Dekorieren sowie Verkaufen und Verpacken von Backwaren mit Beratungsgespräch
Herstellung eines Roggenmischbrotes aus Sauerteig, eines Weizenmischbrotes, verschiedener Brötchen, Snacks, kleiner Gerichte, Hefegebäck, Plundergebäck, Blätterteiggebäck, Dauerbackwaren, Tee- und Käsegebäckmischung, Flechtgebäck, Fettgebäck, Lebkuchen, Gebäck aus Massen, Vanille- oder Fruchteis
Verkaufsgerechtes Präsentieren und Dekorieren sowie Verkaufen und Verpacken von Backwaren mit Beratungsgespräch
Fachtheoretischer Teil II
• Fachrechnen
• Fachtechnologie
• Rohstoffe und Hilfsstoffe
• Kalkulation und Verkauf
• Fachrechnen
• Fachtechnologie
• Rohstoffe und Hilfsstoffe
• Kalkulation und Verkauf
Zugangsvoraussetzungen
Die Grundlage für Ihren Weg zum Meister ist Ihr Gesellenbrief oder eine entsprechende Abschlussprüfung im Bäcker-Handwerk.
Ihr Vorteil
Abschluss
Meisterin oder Meister im Bäckerhandwerk
Prüfung
Die Meisterprüfung ist unterteilt in die praktische Prüfung und die theoretische/schriftliche Prüfung.
Die praktische Prüfung findet in der Woche nach Pfingstmontag statt - in der ersten Pfingstwoche zwischen Dienstag und Freitag. Im Anschluss an Ihren Meisterkurs findet die schriftliche Prüfung statt.
Bitte beachten Sie, dass Sie die Anmeldung zur Prüfung separat erfolgen muss und Sie nur bei einer Handwerkskammer zugelassen sein dürfen. Den Antrag auf Zulassung zur Meisterprüfung schicken Sie bitte nach Kursanmeldung an die Prüfungsabteilung der Handwerkskammer Ulm.
Hier finden Sie die Prüfungsgebühr sowie den Kontakt zur Prüfungsabteilung .
Die praktische Prüfung findet in der Woche nach Pfingstmontag statt - in der ersten Pfingstwoche zwischen Dienstag und Freitag. Im Anschluss an Ihren Meisterkurs findet die schriftliche Prüfung statt.
Bitte beachten Sie, dass Sie die Anmeldung zur Prüfung separat erfolgen muss und Sie nur bei einer Handwerkskammer zugelassen sein dürfen. Den Antrag auf Zulassung zur Meisterprüfung schicken Sie bitte nach Kursanmeldung an die Prüfungsabteilung der Handwerkskammer Ulm.
Hier finden Sie die Prüfungsgebühr sowie den Kontakt zur Prüfungsabteilung .
Prüfung
Die Meisterprüfung findet im Anschluss an Ihren Meisterkurs statt.
Bitte beachten Sie, dass Sie die Anmeldung zur Prüfung separat erfolgen muss und Sie nur bei einer Handwerkskammer zugelassen sein dürfen. Den Antrag auf Zulassung zur Meisterprüfung schicken Sie bitte nach Kursanmeldung an die Prüfungsabteilung der Handwerkskammer Ulm.
Hier finden Sie die Prüfungsgebühr sowie den Kontakt zur Prüfungsabteilung.
Bitte beachten Sie, dass Sie die Anmeldung zur Prüfung separat erfolgen muss und Sie nur bei einer Handwerkskammer zugelassen sein dürfen. Den Antrag auf Zulassung zur Meisterprüfung schicken Sie bitte nach Kursanmeldung an die Prüfungsabteilung der Handwerkskammer Ulm.
Hier finden Sie die Prüfungsgebühr sowie den Kontakt zur Prüfungsabteilung.
Unser Tipp
Sind Sie gut auf den Meisterkurs Teil I und II vorbereitet? Nutzen Sie unsere Fortbildung Mathe - Auffrischung für die Meistervorbereitung .
Wir empfehlen Ihnen, Ihren Weg zum Meistertitel mit den Teilen III und IV zu beginnen. Hier wird Wissen vermittelt, von dem Sie in den Teilen I und II profitieren.
Wir empfehlen Ihnen, Ihren Weg zum Meistertitel mit den Teilen III und IV zu beginnen. Hier wird Wissen vermittelt, von dem Sie in den Teilen I und II profitieren.
Hinweis
Teile des Unterrichts finden an der Ferdinand-von-Steinbeis-Schule in Ulm statt. Praxistage können an abweichenden Tagen stattfinden.
Zu den Kursgebühren fallen weitere Kosten für Lernmittel (ca. 150 EUR) an.
Überblick Praxistage für Kurs 24 (ab 9.9.2026):
jeweils 9 bis 16.15 Uhr | 8 UE
Sa, 12.09.2026
Sa, 10.10.2026 | Sa, 24.10.2026
Sa, 07.11.2026 | Sa, 14.11.2026
Sa, 05.12.2026 | Sa, 12.12.2026
Sa, 16.01.2027 | Sa, 30.01.2027
Sa, 20.02.2027 | Sa, 27.02.2027
Sa, 06.03.2027 | Sa, 20.03.2027
Sa, 10.04.2027 | Sa, 24.04.2027
(Änderungen vorbehalten!)
Zu den Kursgebühren fallen weitere Kosten für Lernmittel (ca. 150 EUR) an.
Überblick Praxistage für Kurs 24 (ab 9.9.2026):
jeweils 9 bis 16.15 Uhr | 8 UE
Sa, 12.09.2026
Sa, 10.10.2026 | Sa, 24.10.2026
Sa, 07.11.2026 | Sa, 14.11.2026
Sa, 05.12.2026 | Sa, 12.12.2026
Sa, 16.01.2027 | Sa, 30.01.2027
Sa, 20.02.2027 | Sa, 27.02.2027
Sa, 06.03.2027 | Sa, 20.03.2027
Sa, 10.04.2027 | Sa, 24.04.2027
(Änderungen vorbehalten!)
Lernplattform eCampus
Unser eCampus ermöglicht Ihnen einen leichten Einstieg in das Online-Lernen und macht das Lernen noch effizienter.
Die Lernplattform wird aktiv in den Unterricht einbezogen, begleitet Sie während Ihrer gesamten Kursdauer,
ergänzt und erweitert die Lerneinheiten der Dozierenden.
Sie haben auch außerhalb der Unterrichtszeit Zugriff auf Ihre Lernmaterialien sowie alle wichtigen Unterlagen und
weiterführende Materialien. Über die integrierte Kommunikationsfunktion können Sie sich mit
anderen Teilnehmenden sowie Dozierenden austauschen, Fragen stellen oder gemeinsam an Projekten arbeiten.
Aufstiegs-BAföG
Nutzen Sie Ihren individuellen Rechtsanspruch auf Förderung von beruflicher Aufstiegsfortbildung und die damit verbundenen finanziellen Vorteile.
Weitere Informationen erhalten Sie bei Ihrem zuständigen Landratsamt oder online unter www.aufstiegs-bafoeg.de
Weitere Informationen erhalten Sie bei Ihrem zuständigen Landratsamt oder online unter www.aufstiegs-bafoeg.de
Termin
max. 18 Teilnehmer
Kurstyp
Teilzeitlehrgang, 300 UE
Mi
09:00 - 16:15 Uhr
Sa
09:00 - 16:15 Uhr
Kursort
Bildungsakademie Ulm, Ulm
Kurs-Nr.
Kurs 25, 1-MV-BÄ-TZ
Gebühr
4.400 Euro
zzgl. Kosten für Prüfungsgebühren, Material und Lernmittel